Udírna nerezová TU650P. V udírně je možné udit jak studeným, tak horkým kouřem. Udírna TU650P je celá z kvalitního nerezu. Díky nerezu se také dobře myje. Na dně udírny je sliv, kudy odtéká voda. Mytí se tím značně usnadňuje.
Horkovzdušné topení na zadní stěně udírny zajišťuje dokonalou konvekci tepla a kouře, díky čemuž dosáhnete rovnoměrného prouzení a prohřátí produktu. Je to výhoda oproti udírnám, které mají spodní topeniště.
Tepelná úprava pomocí páry. Pára se využívá k tepelné úpravě v profesionálních udírnách. Po ukončení úpravy kouřem se do udírny vpustí pára, která urychlí tepelnou úpravu. Teplo se mnohem rychleji dostane do vnitřku produktu při velké vlhkosti.
V udírně je možné sušit ovoce, zeleninu, houby a bylinky. Po umytí udírny a odvětrání komory nehrozí, že by předchozí odér kouře kontaminoval další produkt, který budete připravovat.
Udírna je vhodná jak pro hobby uzení na zahradu, tak pro restaurace nebo menší uzenářské provozy.
V udírně je možné udělat všechny kroky přípravy uzenin. Jedná se o osušení produktu, samotné uzení, tepelnou úpravu a v případě potřeby úpravu párou.
Díky nainstalovanému ventilátoru, který přivádí čerstvý vzduch do komory při zapnutém režimu sušení, se osušení značně urychlí. Tím se lišíme od jiných udíren, jelikož nepotřebujete zvláštní box nebo komoru na sušení.
